Aux Quatre Vents

Menus

Menu Gibiers

En entrée: Terrine de Marcassin et son confit En plat : Civet de Biche sauce Diane, champignons de bois, pomme pont neuf en dessert : Sabayon au marsala

€ 44,00

Menu bistrot de terroir

En entrée: terrine grand-mère, toasts et crudités. Plat : 2 boulets à la liégeoise en dessert : ma mousse au chocolat.

€ 29,00

Menu c'est du belge

Assiette surprise chaud et froid, steak, frites, salade, mayonnaise, crème glacée.

€ 39,00

Menu temps des vacances

Scampis et gambas à la brésilienne, pièce de boeuf Alexandre, coupe glacée au Baileys.

€ 59,00

Menu ambassadeur Orval

Cocktail à la bière d'orval et son assiette d'attente, mi-cuit de boeuf orvalissimo, sabayon à la bière d'Orval.

€ 49,00

Menu du marché

Plat, entrée et dessert au choix.

€ 35,00

Viandes

Boulettes à la liégeoise (2 pièces)

Crudités et frites.

€ 14,00

Tartare de bœuf (230g)

c est un filet américain fait avec un steak de boeuf. si vous souhaitez coupé aux couteaux veuillez l'ajouter aux remarques.

€ 19,00

Steak de bœuf (230g)

Crudités et frites.

€ 21,00

Sreak de Boeuf (350g)

Crudités et frites.

€ 32,00

Jambonneau (650g) sauce légumes, Orval et moutarde crème

€ 28,00

Farandole du cochon

Petites côtelettes de porcelet légèrement saumuré, lard braisé pommes de terre recouverte de fromage à raclette, ail et cumin (facultatif), crudités.

€ 26,00

Tête de veau tomate et madère

Tête de veau comme la faisait beau papa boucher en Outre-Meuse boucher durant 40 ans.

€ 20,00

Tomahawk de Porc Braswar

entre 400g et 500 g

€ 29,00

Cassoulet tradition

saucisse de porc, saucisse Montbéliard, plate de porc, queue de cochon, lard, ail, haricots cocos, tomate

€ 25,00

Abats

Rognons de veau Madère

€ 19,00

Tête de veau

Madère et tomatée.

€ 21,00

Steak ris de veau version chef

€ 36,00

Moules

1 kg de moules marinières (oignon céleri, épices)

3 solettes 6/7 meunières

crudités, pomme frite ou pont neuf

€ 28,00

Dorade Royale poêlée

crudités et frites

€ 25,00

Croisière sur le Nil

200g de Loup de Mer poêlé, 3 scampis et 3 gambas, crudités et pomme pont neuf.

€ 35,00

Volaille

Cuisse de lapin

à la bière, champignons, oignons, moutarde, carotte, crème, pruneaux

€ 21,00

Baraque à frites

les snacks de la baraque à frites

Fricadelle (70g)

€ 2,50

Viandelle (100g)

Par pièce.

€ 3,90

Portion frites

€ 4,00

portion mayonnaise samouraï

€ 1,00

Créations et Gibiers

Mi-cuit de bœuf Orvalissimo

€ 32,00

Steak Alexandre

€ 32,00

Ma bouillabaisse (2 couverts)

€ 70,00

Civet de Biche Chevreuil sauce Diane

avec champignons de bois mélange forestier, pomme fruit farcie à la confiture des fruits de bois, pomme poont neuf

€ 28,00

La cuisine à la bière par Alain Servaty!

Foie gras (90g)

Avec son confit d'oignons à la Leffe Ruby et pain brioché.

€ 24,00

Terrine de saison

Tranche Terrine Grand Mère, son confit à la Leffe Ruby, toasts grillés

€ 11,00

Duo filets de poissons au cocktail à la bière Copacabana

Filets de poissons poché au cocktail, à la bière composé de noix de coco, ananas, citron rhum, bière Corona et crème.

€ 28,00

Cuisse de lapin à la bière

A la bière Fruit Défendu, lardons, champignons, pruneaux et crème.

€ 21,00

Rognons de veau sauce cocktail à la bière Manhattan Orval

Pour plus de saveurs, une nouvelle création.

€ 22,00

Pièce de boeuf ( 250g)

Super tendre avec sa sauce au poivre et crème à la bière Leffe Triple.

€ 32,00

Steak ris de veau à la Leffe Rituel

Avec garniture de poireaux et panais.

€ 35,00

Sabayon à la Leffe Ruby

€ 10,00

Sabayon à la bière Victoria

€ 10,00

2 Boulets en sauce à la Kwak Rouge

€ 15,00

Œufs

3 œufs au plat, pain, beurre

€ 7,00

3 œufs et 2 tranches de lard

€ 11,00

Omelette au jambon fumé

€ 11,00

Hamburgers

200 g.

Burger Angus beef le classique

€ 9,00

Burger Angus beef le bleu

€ 11,00

Burger angus beef le savoyard

€ 12,00

Smachburger Nouveauté

200g de viande de boeuf , cheddar, salade iceberg, oignons frits, tomate, cornichons, sauce composéee de mayonnaise, ketchup, câpres hachées, jus de cornichons, épices.

€ 10,00

Burgerangusbeef le délice au foie gras

€ 20,00

Pomme de terre au four

Pomme de terre au four, ail, fromage à raclette.

Pataterie savoyarde

Jambon cuit et fumé.

€ 17,00

Pataterie cochon d'or

Lard, oeuf poché.

€ 17,00

Pataterie périgourdine

Foie gras fumé.

€ 20,00

Pataterie au Saumon fumé

200g de saumon fumé et crudité,

€ 28,00

Assiettes Froides et salades

Salade cochon d'or façon frisée de lardons

€ 16,00

Salade savoyarde

€ 17,00

Salade périgourdine

€ 20,00

Salade vacances méditerranéennes

€ 18,00

Salade aux scampis décortiqués chauds

€ 18,00

Assiettes antipasti

Assiette Ant-pasti, Canaille, Grignote, (S)

€ 6,00

Assiette Ant-pasti, Canaille, Grignote, (M)

€ 8,00

Assiette Ant-pasti, Canaille, Grignote, (L)

€ 10,00

Entrées

Pâté en croute Richelieu

Servi avec confit d'oignon, crudités et toasts grillés.

€ 12,00

Saumon fumé (100 g)

Toasts grillés.

€ 15,00

Carpaccio de bœuf (200 g)

Toasts grillés.

€ 19,00

Foie gras d'Upignac (90 g)

Confit d'oignons, crudités.

€ 24,00

Carrousel de 6 gambas tiger 16-20

€ 22,00

Fondu au parmesan fait maison

Crudités.

€ 6,00

Croquette de crevettes grises

Crudités.

€ 7,00

6 scampis 16-20 décortiqués en sauce

€ 18,00

Saumon fumé (200 g)

oignons, persil, citron, toasts grillés

€ 25,00

Desserts

Dame blanche

€ 8,00

Brésilienne

€ 8,00

Orange givrée

€ 11,00

Citron givré

€ 11,00

Coupe glacée au Baileys

€ 12,00

Deux crêpes Suzette

€ 13,00

Sabayon

€ 10,00

Tatin de pommes

Glace vanille et sa chantilly

€ 12,00

Boissons non alcoolisées

Eau bouteille 25cl

€ 2,50

Eau bouteille 50cl

€ 4,80

Bru

€ 2,70

Perrier

€ 2,60

Perrier Citron

€ 2,70

Pepsi Regular

€ 2,50

Pepsi Max

€ 2,50

Mirinda

€ 2,50

7Up

€ 2,50

Lipton Ice Tea

€ 3,30

Looza

€ 3,10

Orangina

€ 4,00

Cécémel

€ 3,00

Ice Caffee Latte

€ 3,60

Schweppes Tonic

€ 3,30

Schweppes Russian

€ 3,00

Schweppes Mojito

€ 3,30

Schweppes Pink

€ 3,00

Schweppes Premium

€ 33,50

Mocktails

Sans alcool.

Negroni mocktail

Undone Italian bitter, Undone Italian apéritif, Mountain, zeste d'orange.

€ 12,00

Spritz mocktail

Sirop Spritz Routtin, Undone Italian Bitter, Bodega Blanc 0°.

€ 12,00

England mocktail

Jus de citron vert, sucre, blanc d'œuf, Everleaf marine.

€ 12,00

Manhattan mocktail

Martini Torino 0°, Lyre's American malt 0°, zeste d'orange.

€ 12,00

James Bond mocktail

Undone blanc 0°, Tanqueray 00, zeste de citron.

€ 12,00

Emidocha

Pêche, basilic, Undone, Gin 00.

€ 12,00

Barman's mocktail

Orgeat, grenadine, pamplemousse, orange, passion, Gin 00.

€ 12,00

Boissons alcoolisées

Carrousel d'Orval (5 bouteilles d'âge différents)

€ 30,00

Festival de la Leffe

1 Leffe Blonde, 1 Leffe Brune, 1 Leffe Triple, 1 Leffe Ruby, 1 Leffe Rituel.

€ 25,00

Gueuze Bellevue Lambic 2018 bouchonnée (75cl)

C'est une gueuze lambic.

€ 17,00

Vins blancs

Promo Château Bon Baron Pinot Blanc 2015

Côte de Sambre et Meuse, vin belge.

€ 28,00

Herdade de Sao Miguel (Portugal)

Sauvignon blanc.

€ 44,00

Croix d'Or Chardonnay

€ 20,00

Cave de Bennwhir Sylvaner

€ 22,00

Cave de Bennwihr Pinot Blanc

€ 22,00

J.Hubster Pinot gris 2021

€ 28,00

Cave de Bennwhir Riesling

€ 28,00

Champagne de Castellane brut

€ 70,00

Cave de Bennwihr Gewurztraminer

€ 30,00

Vins rouges

Croix d'Or Cabernet Sauvignon

€ 20,00

Vultus Reserva Carmenière (2019)

Chili.

€ 38,00

Côtes du Rhône Louis Bernard (2021)

€ 32,00

Bordeaux Graves Le Peyrat

€ 26,00

Museum Reserva Cigales (2015)

€ 44,00

Bordeaux Blaye Château Le Chêne de Margot (2012)

€ 39,00

Saumur Champigny Les Arpents (2019)

€ 25,00

Vins rosés

Cave de Bennwhir Pinot Noir

€ 30,00

Cocktails

Alexandra 14cl

Crème de cacao blanc, Cognac, crème fraîche.

€ 12,00

Anaïtis 12cl

Sirop orange et cannelle, pommeau de Normandie, calvados. Bartenders Contest 2022.

€ 13,00

Après 5 heures 14cl

Crème de cerises, porto blanc, rhum Dom Papa, crème fraîche.

€ 14,50

Bacardi cocktail 14cl

Jus de citron, rhum blanc, un trait de grenadine.

€ 12,00

Bananas chocolade cookie 14cl

Sirop de banane, sirop chocolat cookie, Cointreau, cognac, crème fraîche. Vainqueur Trophée la Marianne 2018.

€ 13,00

Blue lagoon 9cl + limonade citron

Vodka, Curaçao bleu, jus de citron.

€ 12,00

Cosmopolitan by Alain Servaty 12cl

Sirop airelles, sucre en poudre, Cointreau, vodka.

€ 12,00

Caïpirinha 14cl

Citron vert coupé, sucre, cachaça.

€ 12,00

Charlie 14cl

Sirop irish mangue, Pommeau de Normandie, Calvados crème fraîche. Calvados Trophy 2015.

€ 12,00

Crevette royal 14cl

Woodberries, Looza Passion, sucre, jus de citron, vodka.

€ 12,00

Dorothée 20cl

Amaretto Disaronno, Malibu, Looza Tropical, bitter. Lemon Shaker d'Or 1985.

€ 13,00

Geneva's peach cocktail 14cl

Suze, sucre, grenadine, pécher mignon, gin. Top Vente. Challenge Breuval 1985.

€ 12,00

Gin fizz by Alain Servaty 14cl

Gin, jus de citron, secret.

€ 12,00

Hurricane 12cl

Jus de citron, grenadine, rhum blanc, rhum brun.

€ 13,00

Jack rose 12cl

Jus de citron, sucre, Calvados.

€ 12,00

Joy 12cl

Sirop fleur de jasmin et rose, pommeau de Normandie, Calvados. Calvados Trophy 2014.

€ 12,00

Mai tai by Alain Servaty 16cl

Sirop d'orgeat, grenadine, jus de citron, rhum blanc, rhum ambré.

€ 12,00

Manhattan 12cl

Vermouth rouge, whiskey canadien, Angostura.

€ 13,00

Margarita 12cl

Jus de citron, triple sec, tequila.

€ 12,00

Mojito by alain servaty 18cl

Feuilles de menthe, sucre, citron vert, rhum blanc, soda.

€ 12,00

Ma tartine est tombée dans mon ti-punch 12cl

Sirops caramel beurre salé et nougat, jus citron, rhum blanc. Clément 2015.

€ 13,00

New président 12cl

Martini Fiero, gin, Dolfi Fraise, bénédictine. Challenge Bombay 2004.

€ 12,00

Orchidée 16cl

Jus citron, jus ananas, liqueur banane, vodka, grenadine. Cinoco 2009.

€ 12,00

Sangria by alain servaty 20cl

Salade fruits, jus d'orange, Cognac, Cointreau, vin rouge, cannelle.

€ 13,00

Zombie 16cl

Liqueur abricot, jus ananas et passion, rhum blanc, rhum brun, grenadine.

€ 13,00

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